دانش خود را با دیگران به اشتراک بگذارید

مقالات خود را برای ما ارسال نمایید

ما آن را به نام خود شما منتشر میکنیم

مشاهده سایر مقالات

مدیریت هتلداری

جامعه مدیران هتل های ایران

  • Home
    Home This is where you can find all the blog posts throughout the site.
  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Bloggers
    Bloggers Search for your favorite blogger from this site.
  • Team Blogs
    Team Blogs Find your favorite team blogs here.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in خانه داری

خانه داری
انواع لوازم شوینده فرش و موکت در هتل ها

یکی از مهمترین تصمیمات در دپارتمان خانه داری، تصمیم گیری در مورد زمان و چگونگی نظافت کف و فرش ها یی است که باید تمیز شوند.با وجود تعداد زیاد تجهیزات نظافت و راه حل های موجود در بازار این کار بسیار پیچیده شده است.
دستگاه های نظافت کف و فرش بسیار گران قیمت هستند و از این رو نیاز است که به دقت از آنها نگهداری شود و به صورت مناسبی انبار و استفاده شوند.برخی از دستگاه های متداول مورد استفاده در زیر توضیح داده شده اند.

Continue reading Last modified on
Hits: 6542 0 Comments
Rate this blog entry:

تاسیسات هتل
برنامه های کاری تاسیسات هتل و نقش آن

واحد تاسیسات در هتل ها یکی از مهمترین ارکان هر هتل میباشد اما آیا شما برنامه تدوین شده ای برای کار های روتین این واحد دارید و یا مسئول تاسیسات در انتظار اعلام خرابی ها مینشیند تا به وی اعلام شود ؟ آیا بازرسی های ایمنی توسط تاسیسات انجام میشود ؟ آیا فرم های دوره ای  جهت بازرسی ها تدوین نموده اید ؟ مطمئنم هزینه تاسیسات یکی از سنگین ترین هزینه های منابع انسانی (نسبت به تعداد افراد شاغل) برای هتل شما میباشد . آیا بازده این واحد در حد هزینه های جاری میباشد؟

Continue reading Last modified on
Hits: 9119 0 Comments
Rate this blog entry:

خانه داری
نحوه چینش ترولی خانه داری در هتل

نحوه چینش ترولی خانه داری در هتل ها امر مهمی است که بیش تر از کنار آن به سادگی گذشته میشود . ترولی خانه داری که به گاری (Cart) خانه داری نیز معروف است . وظیفه حمل تمامی مواد و لوازم مورد نیز برای تمیز کاری اتاق ها را بر عهده دارد . لوازم تمیزکاری و آرایش اتاق در این گالری میباید به نحوی چیده شده باشد که اولا در هنگام کار خانه دار نیازی نباشد که دوباره به اتاق خانه داری طبقه جهت برداشتن لوازم برگردد و در وحله دوم هر چیزی در جای خود قرار داشته باشد تا خانه دار زمانی جهت یافتن ملزومات مورد نیاز خود صرف ننماید. در این مقاله قصد دارم استاندارد چیدمان و همچنین استاندارد کاری این وسیله مهم خانه داری را تشریح کنم .

Continue reading Last modified on
Hits: 15324 2 Comments
Rate this blog entry:

نحوه رسیدگی به میهمانان VIPو VVIP در هتل ها

سرویس دهی به میهمانان VIP در هر هتل میتواند متفاوت باشد . اما شناسایی این دسته از میهمانان و همچنین اطلاع همکاران شاغل در هتل از اینکه یک میهمان ، میهمانی ویژه است بسیار مهم میباشد از روی دیگر گرچه وجود خلاقیت در کار برای مدیران هتل ها مهم میباشد اما رعایت استانداردهای عمومی در رابطه با میهمانان VIP در هتل نیز مهم میباشد . به عنوان یک مدیر هتل شما میباید حداقل استاندارد ها را رعایت نمایید و سپس آن را با خلاقیت خود آزین ببندید . ابتدا اجازه دهید تعریف درستی از میهمانان VIP ارائه دهیم .

Continue reading Last modified on
Hits: 6838 0 Comments
Rate this blog entry:

غذا و نوشابه
آموزش 17 روش تزئین دستمال سفره برای هتل ها

تزئین دستمال سفره در رستوران هتل ها نشانگر دقت شما به جزئیات میباشد از طرفی هتل ها میباید خدمات خود را لوکس ارائه نمایند . گرچه در نگاه اول دستمال سفره دارای اهمیتی چندانی نمیباشد اما با توجه به اینکه میهمانان شما قبل از دست زدن به سرویس قاشق و چنگال روی میز ابتدا با دستمال سفره ارتباط برقرار مینمایند لذا این شی روی میز دارای اهمیت بسیاری است چرا که اولین تاثیر را بر روی میز بر میهمانان شما دارد . اما سئوال اینجا است که آیا تزئین دستمال برای صبحانه ، نهار ، شام ، میهمانی های تشریفات و ... همه یکسان است ؟ در مقاله ای که امروز برای شما اماده نموده ام 17 روش تزئین دستمال سفره همراه با کاربرد های آن بیان شده است

Continue reading Last modified on
Hits: 39287 0 Comments
Rate this blog entry:

خانه داری
شیوه بازرسی اتاق ها در هتل ها

بازرسی های دوره ای در هتل ها موجب تصحیح انحرافات کاری در واحد های مختلف هتل میگردد . یکی از مهمترین واحد های هر هتل که خروجی کار آنان تاثیر مستقیم بر میزان رضایت میهمانان از هتل دارد واحد خانه داری است .پیش تر در رابطه با سرپرست طبقه و وظایف شغلی وی به بحث نشستیم امروز قصد دارم یکی از ساده ترین اما مهمترین ابزارهای در دسترس سرپرست طبقه را به شما معرفی نمایم که از طریق آن میتواند از کارکرد صحیح واحد خود اطمینان حاصل نماید. فرم بازرسی اتاق ها فرمی است که به سرپرست طبقه و یا مدیر خانه داری در کنترل کیفیت اتاق ها کمک مینماید .

Continue reading Last modified on
Hits: 11637 0 Comments
Rate this blog entry:

منابع انسانی
شرح شغلی سرپرست طبقه - خانه داری

به صورت کلی سرپرست طبقه در هتل ها ناظر اتاق ها ، اماکن عمومی و کلیه فضاها و اموال هتل در طبقه خود میباشد . نظارت بر تمیزی و مرتب بودن موارد ذکر شده تنها قسمتی از وظایف شخص نامبرده میباشد . همچنین سرپرست طبقه مسئولیت نظارت بر رعایت استانداردهای تدوین شده هتل را در ارائه خدمات توسط واحد خانه داری دارا میباشد. رویکرد اشخاص مشغول در این پست سازمانی میباید بر اساس ایجاد حداکثر رضایت در میهمانان بر اساس ارئه خدمات مناسب ، به موقع و با کیفیت به میهمانان باشد . یکی از بازوهای مدیریت خانه داری در هر هتلی سرپرست طبقات میباشد که ادامه شرح شغلی این پست سازمانی را مطالعه خواهید نمود

Continue reading Last modified on
Hits: 10849 0 Comments
Rate this blog entry:

مرتب کردن تخت به روش Hospital Corner در هتل های ماریوت

مرتب نمودن تخت هتل و نحوه کشیدن ملحفه در اتاق های هتل اولین چیزی است که در هنگام ورود میهمان خود نمایی مینمایند . در ویدئو آموزشی که در ادامه این مقاله وجود دارد با استفاده از روش Hospital corner به شما آموزش داده میشود که ملحفه های یک تخت در هتل چگونه میباشد مرتب شود . این ویدیو قسمتی از ویدیو های داخل هتل ماریوت برای پرسنل واحد خانه داری میباشد .

Continue reading Last modified on
Hits: 8704 0 Comments
Rate this blog entry:

پذیرش (Front Office)
واژگان تخصصی صنعت هتل داری

هتل ها اماکن بین المللی میباشند . برای آنکه در این صنعت به عنوان مدیر هتل و یا شاغل در یکی از بخش های هتل مشغول بکار شوید نیازمند دانستن برخی واژگانی تخصصی این صنعت میباشید که قالبا برای آن ها معنی فارسی یافت نمیشود اما تصور کنید در یک هتل مشغول بکار شده اید و همکاران شما از این لغات استفاده میکنند و شما تنها باید ان ها را نگاه کنید چرا که از معنی هر کلمه چیزی نمیدانید ! در ادامه برخی از مهمترین اصطلاحات رایج در این صنعت را قید نموده ایم و تا جایی که توانسته ایم آن را به فارسی برگرداننده ایم اما از آنجا که این صنعت بین المللی است سعی نمایید کلمه های انگلیسی لغات تخصصی را فرابگیرید.

Continue reading Last modified on
Hits: 49206 2 Comments
Rate this blog entry:

خانه داری
چارت سازمانی خانه داری در هتل

چارت سازمانی واحد خانه داری میباید تصویر روشنی از خصوص اقتدار (خط فرمان) و کانال های ارتباطی بین افراد شاغل در این واحد را به نمایش بگزارد . نه تنها چارت سازمانی واحد خانه داری ساختاری نظامند از خطوط فرمان و گردش کاری را ارائه مینماید بلکه از سردرگمی همکاران شاغل در این بخش نیز جلوگیری مینماید. این چارت نمایگر آن است که هر فرد تنها میباید از بالاسری خود دستور دریافت دارد این مورد در واحد خانه داری بسیار مهم است چرا که از انجایی که قالبا کارهای واحد های مختلف خانه داری به صورت روزمره میباشد هر یک از افراد داخل شاغل در هتل دائما تقاضاهایی از افراد شاغل در این واحد دارند به عنوان مثال ممکن است ...

Continue reading Last modified on
Hits: 16831 0 Comments
Rate this blog entry:

خانه داری
گردش کاری در خشک شویی هتل ها

در این مقاله با گردش کار و اصول اولیه در لاندری هتل ها آشنا میشویم .

1 - جمع آوری ملحفه ، روبالشی ، حوله و ... که نیاز به شستشو دارند

خانه و پادو خانه داری (house boy) میباید ملحفه ، روبالشی ، حوله و هر آنچه نیاز به شستشو دارد را جمع آوری و در داخل قسمت مخصوص که در ترولی خانه دار جهت نگه داری ملحفه تعبیه شده است قرار دهند . سپس موارد جمع آوری شده در داخل محفظه مخصوص که واگن ملحفه نام دارد قرار میگیرد این واگن ها در هر طبقه به صورت جداگانه به صورت دائمی قرار دارند .

Continue reading Last modified on
Hits: 11524 0 Comments
Rate this blog entry: